the same size as Italy - confiture Cédrat

voyager avec les fruits

*oranges de l'île de Sicile 

*citrons des environs de Menton

*letchi de l'île de la Réunion 

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ma confiture d'agrumes d'hiver

en 10 étapes

en trois jours pour enlever l'amertume

poids sucre* = idem poids de 1 cédrat + 1 gros citron + 1 orange

*prendre des agrumes bio

*bien laver les fruits, les essuyer 

*faire fondre le sucre sur un fond d'eau dans une casserole

*ajouter le cédrat

 et le citron

enlever la peau du milieu et coupez en fines tranches

laisser cuire 20 à 30 minutes

*éplucher l'orange et ajoutez-la en dernier 

*avec si vous voulez une ou deux poires Martin-Sec comme moi qui ajoutent un supplément de parfum - ces poires ont très peu de pépins et servent à faire des fruits confits

 *temps de cuisson total : environ 3/4 heures

*le lendemain refaire un bouillon

*le surlendemain encore un bouillon et mettre en pot

le parfum embaume la cuisine 


*Duft der Marmelade in der Küche 

surveiller pendant les durées de la cuisson 

pour ne pas voir attacher la précieuse confiture.

alors que dehors les premières perce-neige attendent la vraie neige

pour ouvrir leur corolle 

les flocons arrivent au sol en gouttes de pluie argentées 

deux gobelets couleur vert citron m'ont sauté aux yeux au supermarché L. et j'en ai fait ce croquis et comme ma lecture du moment est un livre bilingue pour connaître les auteurs italiens [version originale & traduction française]Ed pocket : Nouvelles italiennes d'aujourd'hui - nouvelle Ed 2008

j'ai annoté les titres des extraits avec leurs auteurs qui m'ont emmenée chaque jour dans des ambiances italiennes du siècle dernier. 

les paniers suspendus accueillent les vivaces ; ce panier rafistolé avec un fond de mousse ne retenait pas bien le substrat lors des grosses pluies, j'ai donc ajouté un bout de feuille plastique et un filet emballage d'agrumes pour maintenir la terre, une plumette blanche d'oiseau est venue s'y poser

chaque chose a son côté yin
 

autre corbeille tressée du commerce

que je dois protéger aujourd'hui en vue de la neige annoncée et du froid qui arrive fin janvier dans cette région du Roannais

vert des fleurettes de la nappe

des gobelets

 & du plaid polaire du canapé

 

 chaque chose à son côté yang

je me suis inscrite à une association de

jardinage pour connaître d'autres secrets pour faire pousser les plantes surtout potagères

mais j'aimerais toujours laisser évoluer certains microcosmes de plantes sauvages et autres dans des pots pendant des années comme celui-ci par exemple où une hémérocalle, des œillets de poètes, des campanules et des géraniums Herbe à Robert échelonneront leurs floraisons le long de l'année 

j'ai trouvé une belle paire de gants

de jardin 

une carte d'Australie recopiée

ce jour

merveilleuse *green turtle* qui nage dans les eaux claires

couleur lagon de 

*the great barrier reef 

Marine Park - Australie*

qui a la même étendue que l'Italie

ici la nature est belle aussi

rouge-gorge qui vient picorer à la mangeoire

et à l'arrière la mousse et le lichen qui se sont installés

sur le vieux prunier

3 jours pour faire la confiture 
hier 30 minutes

un léger bouillonnement aujourd'hui 
et demain dimanche dernier bouillonnement avec mise en pots

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si vous êtes plutôt du genre *salé*

le sel de Tombouctou [que j'ai acheté au profit d'une œuvre humanitaire au Musée du Nougat de Montélimar]

est un merveilleux condiment pour les plats de cuisine.

à bientôt

Mo.